日別アーカイブ: 2022年7月28日

今の時期は子を持っているので、先付けは鱧子の卵とじ。鱧の湯引きと鱧の炙り(炭で直に皮目を炙ります)、肝と浮き袋添えて。鱧の南蛮漬け。鱧のパン粉揚げ。そして鱧鍋。最期はうどんで締めてもらいます。鱧のの骨を焼いて鍋の出汁をとっております。
(税込み8,000円)