日別アーカイブ: 2015年7月5日

最近、鰹もだいぶ脂がのってきましたね〜。産地としては、高知、和歌山、千葉が多いです。そして、去年まであまり市場で出会わなかったんですが、今年ちょくちょく見かけるのが
「灼いと鰹(やいとかつお)」。
やいとしたような模様があることから、通称そう呼ばれるようです。
身質は、カツオほどやわらかくなくサッパリしてます。わさび正油で食べていただきます。夏のお酒とお召し上がり下さい。
20歳前半の子に、「やいと」通じんかった…