月別アーカイブ: 2015年2月

季節の移り変わり、時の経つのがはやいこと…。もう暦上は春なんですね。もう2月だよ！ボ〜と、しとれん！
去年の年末、店の前で干してた吊るし柿。おせちにもたくさん使いました。紅白なますと共に。
今回は天ぷらで。中にいんげん豆と金時人参を包んでます。なかなかいけるんです、これが！干し柿ですから、甘いですがしつこくないです。
神奈川「残草蓬莱」の燗酒でいかがですか〜。

南天では国産のワインをおいています。今回は白ワインのご紹介。
セレナ甲州
すだち、かぼすなどの爽やかな柑橘系の香りと、キリッと引き締まった酸味が楽しめるフレッシュなしろワインです。
僕が学生のころ、甲州ワインは甘くてそれが好きで、よく呑んでたものです。今は辛口ですっきり呑めますから、和食にもよく合いますよ。
フルボトル ¥2500

鱈の白子で作ったゼリー寄せです。
牛乳と合わせることによって、白子のくせを消し、そんでもって牛乳は全然自己主張しないのです。
手の平に落ちた粉雪がスッと消えて行く…そんな感じかな、口当たりのいい一品です。美味出汁と共にスプーンで召し上がれ。