淡路鶏。

淡路の地鶏をご存知だろうか？
南天では淡路の地鶏のもも肉を仕入れ、たたきとしてメニューにだしています。皮目をパリッとなるように炙り、スライスしてポン酢で召し上がってもらいます。この鶏肉、あっさりしていて、味が濃いんです！もちろん唐揚げもGOOD！剣菱の燗酒でいっちゃいますか？！iPhoneから送信