美味いよ、加賀野菜。

先日の源助大根に引き続き、加賀野菜の紹介。
色鮮やかな金時草。食感は、モロヘイヤ、ツルムラサキに似て、火を入れると粘りのある野菜。
旬は初夏から晩秋まで。今年食べられるのも、そろそろ終わりですね。
鉄分豊富で、血圧の抑制効果もあるそうです。見ただけで身体に良さそうなのがわかります。
酢の物、お浸し、天ぷらなど色んな料理が楽しめます。この野菜にはどんな日本酒がええかなぁ？