山形からカラフル野菜の贈り物。

山形美味いもの研修にて、立ち寄った先の一つがパプリカ農園。山形は大きく4つの地域に分かれていて、このパプリカ農園は庄内の遊佐町にあります。見晴らし最高の土地です！ハウス栽培で、もぎたてを試食しながらの見学でした。赤、黄を中心に栽培しており、緑から色づくのに40日かかるそうです。
けっこう肉厚で甘味があるんですよ。今まで店ではあまり使わなかったのですが、生産者の思い、意気込みを聞き、「愛」を感じると料理してみたくなりますね。